Cât de periculoasă este eliminarea glutenului din alimentație?
Într-o lume în care tendințele alimentare se schimbă rapid, eliminarea glutenului din dietă a devenit un subiect de discuție intensă. De la cei care suferă de boală celiacă, la cei care aleg să renunțe la gluten din motive de sănătate sau pur și simplu din dorința de a fi la modă, impactul acestei decizii poate fi profund.
Provocările reale ale intoleranței la gluten
Alexandra, o tânără care trăiește cu boala celiacă, ne împărtășește experiența sa. „Erau foarte puțini distribuitori care livrau în țară. După ce mănânc, am probleme cu stomacul. Nu este un moft,” spune ea, subliniind dificultățile cu care se confruntă cei care au o reacție autoimună la gluten. Această realitate este adesea ignorată de cei care aleg să elimine glutenul din dietă fără a avea o intoleranță diagnosticată.
Creșterea cererii pentru produse fără gluten
Pe de altă parte, cererea pentru produse fără gluten a crescut semnificativ, cu un procentaj între 10 și 30% anual. Producătorii sunt nevoiți să implementeze linii de producție separate pentru a evita contaminarea, ceea ce aduce un plus de complexitate în procesul de fabricație. „Trebuie să elimini orice risc de contaminare,” afirmă Ciprian Stancu, un producător de produse bio.
Riscurile eliminării glutenului fără o justificare medicală
Mulți consumatori aleg să renunțe la gluten din motive de sănătate, dar nu toți au o boală celiacă. Aceasta poate duce la o pierdere semnificativă a nutrienților esențiali. „Dacă avem simptome digestive, eliminarea glutenului poate aduce ameliorări, dar este esențial să fie făcută sub supravegherea unui medic,” explică Poliana Leru, medic alergolog.
Impactul asupra alimentației
Eliminarea glutenului poate părea o soluție simplă, dar poate duce la o dietă dezechilibrată. „Odată ce ai scos o gamă largă de produse, pierzi din alimentația ta o serie de alimente hrănitoare,” avertizează nutriționistul Șerban Damian. Aceasta este o realitate pe care mulți nu o iau în considerare atunci când decid să urmeze tendințele alimentare.
Concluzie
În final, decizia de a elimina glutenul din dietă nu ar trebui să fie una luată cu ușurință. Este esențial să ne informăm corect și să consultăm specialiștii înainte de a face schimbări radicale în alimentație. Fie că este vorba de o necesitate medicală sau de o alegere personală, fiecare individ trebuie să își cunoască propriul corp și nevoile sale nutriționale.
Aproape un milion de români suferă de intoleranțe ușoare la gluten sau boală celiacă, iar conștientizarea acestor condiții este crucială pentru a evita riscurile asociate cu eliminarea glutenului din dietă.
